Sole Curious Worth ―― 好奇心を、唯一無二の価値に。

代表メッセージ

当社の代表・赤井那央登は、16歳のとき焼肉店でのアルバイトから飲食の世界に入りました。近江牛を扱う店で、素材と手仕事の両方に触れたのが最初の経験です。その後、焼鳥・しゃぶしゃぶ・弁当と現場を変えながら働き、一度は学校の先生を志して大学へ進みましたが、休学しフリーターを経て調理師学校へ入り直しています。

卒業後は東京のホテルのレストランに入り、フランス料理を学びました。師事したシェフ2名はいずれもエスコフィエ会に所属し、ミシュラン2つ星の現場を経験した方々でした。その後、大阪に戻り町場のイタリアンとカフェで経験を重ね、2024年3月に株式会社　S.C WORTH を設立しています。

「飲食店は、お客様の大切な時間を頂戴しています。私たちがしているのは、有意義な時間を"提供する"ことではなく、その時間をお客様と一緒につくることだと考えています。その時間の良し悪しは、料理だけでなく、働く人の表情や店の空気で決まります。

おいしさの感じ方は人それぞれです。だから私たちは、味の自慢ではなく、その時間がどうだったかで評価されたいと考えています。

店の空気をつくるのは人です。当社は、成功体験を積むだけでなく、失敗も一緒に経験しながら、めげずに成長していけるチームでありたいと考えています。学生アルバイトでもアイデアを発言し、メニューを考えられる組織です。人の成長に携わること。それもこの仕事の醍醐味だと思っています。

飲食業界にはネガティブな情報も多く流れていますが、この仕事は人との繋がりで動いています。お客様とも、一緒に働く仲間とも。そこから生まれる縁が、この仕事を続ける一番の理由です。」

株式会社　S.C WORTH　代表取締役　赤井 那央登